uleycatering

«Обсерватория» — это уникальное место для тех, кто ценит в первую очередь красоту и комфорт. Расположенная в самом центре Москвы, на территории элитного жилого комплекса "Коперник", она представляет собой элегантное пространство со множеством оригинальных деталей в интерьере; пространство, дарящее каждому, кто бы тут ни оказался, ощущение спокойствия и комфорта.



Здесь продумано все до мельчайших деталей: удобные кресла, комоды в виде костяшек домино, большие круглые линзы и полупрозрачные шторы , цитаты из трактата Коперника «Об обращении небесных сфер» на полу… Все доведено до совершенства, и даже при таком обилии интересных элементов ощущения перенасыщенности не возникает, а каждая деталь дополняет другую и кажется практически незаменимой. В цветовом плане преобладают все оттенки металлических и коричневых цветов, и «Обсерватория» по задумке дизайнеров выглядит словно «шоколад в серебристой обёртке».

Важно отметить, что «Обсерватория» - это заведение клубного, закрытого типа, попасть сюда «с улицы» просто не возможно, поэтому гости чувствуют себя здесь уютно и видят вокруг только приятные им лица.

«Обсерватория» - это площадка многогранная. Здесь с одинаковым успехом можно провести как деловые переговоры и большие конференции, так и любые праздники (каждый зал имеет собственный вход, доступ к кухне, туалетные комнаты, что делает его совершенно обособленным). Помимо роскошного основного зала, к вашим услугам - Лобби-бар, отдельный Банкетный зал, а также Летняя площадка дома «Коперник», уютно расположившаяся в его внутреннем дворе.

Лобби-бар – это первое, что видят гости, попадающие в «Коперник». Стильный интерьер, мерцающий глянец мозаики, оригинальные декоративные элементы делают его идеальным местом для встреч и непринужденного общения.
Из Лобби-бара в основной зал ведет элегантная лестница, а уровнем выше располагается скрытый от посторонних глаз банкетный зал. Внутренний двор дома «Коперник» удобно использовать как летом, так и зимой, организовав для гостей каток или ледяной бар.

Богатый опыт наших сотрудников и знание всех тонкостей и нюансов организации банкета позволят провести мероприятие на самом высоком уровне. Изысканные блюда и разнообразные напитки из меню "Улей Кейтеринг", оригинальный интерьер и профессиональное обслуживание подчеркнут важность и изысканность проводимого мероприятия.

В середине января, когда наконец-то можно «перевести дух» после нескончаемой череды новогодних корпоративных праздников, мы традиционно вспоминаем ушедший год и подводим его итоги.

2011 год, несмотря на появляющиеся тревожные новости с финансовых рынков, оказался для нас, как и для индустрии в целом, весьма интересным и насыщенным. Этот факт находит своё подтверждение не только в увеличении числа поступающих заявок (причём как от постоянных, так и от новых клиентов компании) и количества тендеров на рынке в целом, но и в разнообразии форматов и сценариев, а также количестве нестандартных запросов.

Ну а если говорить более предметно, то мы можем похвастаться тем, что провели более 600 самых различных по формату и масштабу мероприятий. Среди них были юбилеи, свадьбы, выпускные вечера, барбекю на природе, корпоративные праздники, спортивные и светские мероприятия. Этот факт является очень важным для нас, ведь умение справляться с большим объёмом работы, иногда даже в самые сжатые сроки, - это показатель не только технических возможностей компании, но и признак востребованности услуг компании заказчиками.

Кроме того, важно отметить: «Улей Кейтеринг» снова стал одним из немногих подрядчиков по предоставлению услуг выездного ресторанного обслуживания для поистине знаковых мероприятий. В 2011 году это были Кубок мира по бобслею в подмосковном Парамоново, театральная премия «Золотая Маска», открытие в Москве первых магазинов всемирно известных брендов – Uniqlo и American Eagle, презентация нашумевшей во всём мире капсульной коллекции H&M+Lanvin, благотворительный вечер фонда Diema`s Dream, Девятый Венский Бал, международный военно-музыкальный фестиваль «Спасская Башня» и Международный авиационно-космический салон МАКС 2011. Всё это внушает нам уверенность в том, что 2012 год просто обязан стать не менее интересным и насыщенным, чем уже ушедший 2011.

На зимних каникулах многие отправятся в дальние страны. Но приобщиться к экзотической кухне можно уже сейчас. Например, приготовив акулий стейк.
Стейк из акулы – 200гр
Батат – 350гр
Кокосовое молоко - 300 мл
Берблан соус – 35 гр
Каперсы – 10гр
Свежая зелень соль и перец по вкусу
Способ приготовления: Стейк вымочить в кокосовом молоке в течение часа- полутора. Посолить и поперчить с каждой стороны, обжарить на гриле. Батат запечть целиком в духовке, очистить от кожуры и взбить вручную до образования пюре. Стейк положить на банановый лист, рядом выложить пюре из батата. Отдельно подать соус Берблан, заправленный каперсами и рубленой зеленью.

В России главный зимний праздник – Новый год, но в европейских странах смена календаря – не более чем один из многих поводов устроить вечеринку. Звание основного события зимы там прочно удерживает Рождество. Его принять встречать дома, в кругу семьи, не приглашая лишних гостей. Вечером 24 декабря все собираются за праздничным столом. По традиции, главным блюдом должно быть что-то, запеченное целиком – рыба, поросенок или птица. Самый популярный вариант – индейка. В США ее подают с клюквенным соусом, в Англии – под соусом из крыжовника, французы и греки запекают индейку с белым вином. В Китае, где живет довольно много христиан, на Рождество готовят императорское блюдо – знаменитую утку по-пекински. А вот на праздничных столах Австрии, Венгрии и балканских стран никогда не бывает гуся, утки, курицы или индюшки. Там считают, что птицу есть в этот вечер нельзя – улетит счастье. Испанцы и скандинавы предпочитают подавать на рождественский стол поросят.
( Дальше )

Мы продолжаем рассказывать о фильмах, в которых немалую роль сыграла еда. Новый год - это праздник, во время которого даже одержимые диетами красотки не могут устоять перед тазиками с оливье и огромными подносами с селедкой под шубой площадью метр на метр. Новый год - это еда, еда, еда и телевизор, телевизор, телевизор. А по телевизору – «Ирония судьбы», главный новогодний фильм страны. И неизменное «Какая гадость эта ваша заливная рыба!». Сложно поверить, но в сценарии этой реплики не было. Критика кулинарного мастерства Нади – экспромт актера Андрея Мягкова. Видимо, рыба действительно не удалась.

Самые дорогие продукты мира
В мире существуют не просто дорогие, а очень дорогие продукты. Как килограмм картофеля может стоить 500 евро, а пицца – более 8 тысяч евро? Всему есть свое объяснение.

Шафран
Самая дорогая пряность в мире — шафран, тычинки растения семейства крокусовых. Цена килограмма настоящего шафрана может доходить до $6 тыс. Такая баснословная цена объясняется трудоемкостью его выращивания и технологии сбора. Для получения 1 кг сухого шафрана нужно перебрать примерно 2000 цветков.

Картофель
Картофель тоже может быть деликатесом, если речь идет о сорте La Bonnotte. Он растет на французском острове Нурмуатье в Атлантическом океане. Картофельные поля там удобряют морскими водорослями по технологии, которая передается из поколения в поколение. Сажают и собирают этот сорт только вручную, а стоит он примерно 500 евро за килограмм.


Мясо
Самое дорогое в мире мясо – мраморная говядина. Стоимость килограмма такого мяса доходит до $1000. Его «поставщики»- японские коровы породы Вагиу. Теперь их выращивают не только в Японии, но и в Австралии. Обращаются с ними, как с особами королевской крови: кормят самой лучшей травой, натирают саке и поят пивом. Мясо австралийских Вагиу еще дороже за счет того, что коров поят красным вином по $16 за бутылку.

Чай
Самый дорогой в мире сорт чая называется Дахунпао – «Алая мантия» в переводе с китайского. Его получают из листа шести кустов, растущих у монастыря Тяньсинь. Их возраст оценивается в 350 лет. В год собирается не более 0,5 кг такого чая, а в продажу поступало и того меньше – не более 20 г. В 2006 году весь урожай передали в китайский Национальный музей в качестве экспоната. С тех пор действует официальный запрет на сбор Дахунпао, и сегодня попробовать его на вкус не может никто. Впрочем, и раньше немногие могли позволить себе чашечку такого напитка - в 2005 году 20 г чая на аукционе продали за $25 000.

Шоколад
Самый дорогой шоколад был выпущен ливанской фабрикой Patchi для продаж в британской сети магазинов Harrods. Он стоил 5000 фунтов стерлингов за упаковку. В упаковке лежат 49 конфет, завернутых в индийский шелк ручной работы, украшенный шелковыми розочками, кристаллами Swarovski и даже золотом. Коробка тоже непростая: она сделана из кожи и шелка, а перегородки в ней – золотые и платиновые.


Пицца
Самая дорогая в мире пицца продается в городе Агрополи на юге Италии за 8300 евро. На дом к клиенту приезжают два повара и готовят пиццу у него на глазах. В начинку входит икра тунца, лангуста, омара, моцарелла буффало, красный лангуст, креветки и омар. Все это заливается коньяком Louis XIII Remy Martin. Даже соль в пицце непростая – австралийская розовая «Murray River».

Десерт
Самый дорогой в мире десерт можно попробовать в Нью-Йорке, в ресторане «Serendipity 3» – при условии, что у вас есть на это удовольствие $25 тыс. За эту сумму вы получите мороженое с 25 сортами какао, украшенное взбитыми сливками и кусочками съедобного золота. Кстати, посуду, в которой подают этот десерт - бокал и ложечку с золотой каймой и бриллиантами — гость может забрать с собой.

Бутерброд
Самый дорогой в мире бутерброд называется «Платиновый клубный сэндвич фон Эссен». Стоит он почти $200 и продается в сети «Фон Эссен». В состав бутерброда входят иберийская ветчина, бресская пулярка, белые трюфели, перепелиные яйца, сушеные итальянские помидоры и особый хлеб.

Мы продолжаем рассказывать о фильмах, вдохновленных кулинарией. Элегическая сказка «Шоколад» режиссера Лассе Хальстрема повествует о свободолюбивой и независимой Виенн, которая приезжает в маленький чопорный городок и при помощи сладостей учит его жителей быть самими собой. Но местный священник, лицемерный тип, полагает, что конфеты – роковой соблазн, развращающий душу. Хотя даже он сам не может устоять перед шоколадом.
Главную героиню сыграла Жюльетт Бинош, а роль ее друга, цыгана Ру, досталась блистательному Джонни Деппу. По сюжету Виенн угощает Ру чашечкой горячего шоколада. После съемок фильма Депп признался, что изображать наслаждение от этого изысканного напитка ему было нелегко – по его словам, он не гурман и предпочитает дешевый молочный шоколад , а не качественный черный.

Самый уместный формат обслуживания на деловых мероприятиях – это коктейль или буфет. Так как деловая часть мероприятия связана с концентрацией внимания, логично, что участники перемещаются из одной зоны в другую, тем самым используя перерыв не только для приема пищи, но и для отдыха. Чаще всего, если мероприятие проходит в течение всего дня, мы рекомендуем следующую схему организации питания участников.
1. Сбор участников: приветственный кофе/чай с печеньем, сухофруктами и орехами.
2. Первый перерыв через 2 часа после начала мероприятия: перерыв на кофе-брейк с легкими горячими закусками или выпечкой и фруктами.
3. Второй перерыв через 2 часа после окончания перерыва на кофе-брейк: ланч.
4. Третий перерыв через 2-2,5 часа после окончания перерыва на ланч: заключительный чай/кофе (если регламентом мероприятия не предусмотрен развлекательный блок) или аперитив перед началом неофициальной части программы.
Что касается содержания меню, то на деловые мероприятия мы рекомендуем заказчикам более «легкие» варианты блюд.
Важно помнить о том, что на деловых мероприятиях, как нигде, особенно важна бесшумная работа персонала. Также стоит заранее позаботиться о б организации зон сбора грязной посуды.

Мы продолжаем рассказ о фильмах, посвященных еде. Многие режиссеры-авангардисты считали любовь к вкусной еде символом бездуховности. Решив раскритиковать европейское общество потребления, итальянец Марко Феррери созвал на пир Марчелло Мастроянни, Филиппа Нуаре, Мишеля Пикколи и Уго Тоньяцци. Их бенефисом стал фильм «Большая жратва». В этой ленте холеные буржуа поедают обильный обед , и постепенно триумф еды распадается на вереницу не слишком аппетитных физиологических отправлений. Еще дальше пошел Питер Гринуэй, снявший фильм «Повар, вор, его жена и ее любовник» как битву между поддельными гурманами и настоящими ценителями. Его блюдо, признанное самым отвратительным и сенсационным в киноменю 1989 года, повествует о конфликте мира денег и мира искусства.
Однако то, что одни демонизируют, другие склонны обожествлять. О наслаждении повествует оскароносный «Пир Бабетты» - датско-французская лента 1987 года. По сюжету беглая парижанка, укрывшаяся в деревушке рыбаков-протестантов, устраивает прощальное угощение с шампанским, черепаховым супом, блинами с икрой и перепелами. И выясняется, что жизнь с изысканной едой куда интересней, чем без нее. Этот фильм можно назвать «гимном поварихам».

Всероссийский центр изучения общественного мнения и компания HeadHunter провели совместное исследование, согласно которому почти четверть россиян (24%) убеждены в невозможности построить успешную карьеру без связей.
65% респондентов, работающих в ресторанном и гостиничном бизнесе, заявили о том, что личные связи помогли им в построении карьеры. Распространенным среди этой категории опрошенных оказалось мнение, что такая тактика проще: незачем тратить силы, если тебе могут помочь другие (46%). На вопрос «Считаете ли Вы в принципе допустимым прибегать к личным связям при построении карьеры?» 31% работников этой сферы ответили утвердительно, 62% посчитали такую ситуацию нормальной, если специалист достойный и соответствует новому положению, и лишь 8% заявили о неприемлемости такого явления.

Сегодня мы начинаем рассказывать вам об известных фильмах, в которых еда играет одну из главных ролей.
«Повара существуют для того, чтобы продукты превращать во вкусные блюда, завораживая людей своим искусством - также, как это делают своими фильмами режиссеры и актеры», - сказал недавно директор Берлинского кинофестиваля Дитер Косслик, отмечая, что у готовки немало общего с кинопроизводством: кастинг можно сравнить с покупкой продуктов, съемки - с процессом приготовления блюда, а рекламу фильма - с сервировкой.
Еда давно вдохновляла кинематографистов. Достаточно вспомнить Чарли Чаплина, с аппетитом поедающего ботинок в «Золотой лихорадке». На самом деле обувь была сделана из шоколадного теста, а шнурки - из лакрицы. Казалось бы, не самое худшее угощение. Но, добиваясь совершенства, Чаплин требовал переснимать сцену снова и снова. Было сделано 9 дублей, и последний попал в фильм. А сам актер попал в больницу с несварением. Но чего не сделаешь ради искусства!

При расчете количества спиртного и других напитков можно руководствоваться простейшим правилом: водка (или другой 40-градусный напиток) — 1 бутылка на двух человек. Вино — 1 бутылка на человека. Шампанское — 1 бутылка на троих. Газировка, сок, минералка — 1,5—2 литра на человека. Сложнее, но, безусловно, точнее можно подсчитать количество напитков, имея в виду конкретный состав гостей. Все зависит от многих факторов: от количества и состава гостей (молодежь или почти непьющие пожилые дамы); до какого состояния вы хотите напоить гостей (легкое опьянение или падание лицом в салат); от времени года (летом, в жару, желающих пить водку будет намного меньше); от продолжительности банкета.

В преддверии традиционных новогодних корпоративов мы бы хотели поделиться с вами нюансами того, как правильно организовать по-настоящему масштабные мероприятия. Своим опытом делится генеральный директор "Улей Кейтеринг" Анатолий Пыриков - http://cateringconsulting.ru/publications/keytering-v-masshtabe/

Первокурсники из Технологического университета в Делфте (Нидерланды) создали робота-официанта. Он победил на устроенном для студентов соревновании, в котором приняло участие целых пятьдесят команд. Только этот робот смог передвигаться, не разливая содержимое бокалов. Внешне робот-официант, как и многие его собратья, не особенно элегантен – он напоминает табурет на колесах. Но у него есть важная отличительная черта – та часть, на которой держится поднос, оборудована гироскопом, позволяющим держать поднос максимально ровно. Возможно, если немного поработать над дизайном робота, он сможет подавать напитки на самых фешенебельных приемах!

Домашняя вечеринка или грандиозный великосветский прием, корпоративное торжество или свадебный ужин - какую бы вечеринку вы ни устраивали, главное в ней - гости. Их комфорт и хорошее настроение. С помощью нашего еvent-калькулятора вы сможете рассчитать идеальное количество гостей для выбранной вами банкетной площадки. Достаточно ввести площадь зала и сцены, учесть размер танцпола и выбрать вариант обслуживания: банкет, фуршет или коктейль. Посмотреть, как работает еvent-калькулятор, можно здесь: http://uley.ru/#attention/calculation/

28 сентября 2011 года в клубе «Ленинград» состоялось очередное празднование профессионального праздника «День Event менеджера», в рамках которого компания «Улей Кейтеринг» приняла участие в Фестивале Кейтерингов.
В Фестивале приняли участие 5 кейтеринг-компаний Москвы, представляющих самые различные сегменты рынка выездного обслуживания. «Улей Кейтеринг» выступил ответственным за организацию фуршета на стильной летней веранде клуба, которая во многом благодаря нашему участию получила статус fashion-зоны всего праздника.
На веранде в зоне «Улей Кейтеринг» собралось более 200 гостей праздника, для которых были приготовлены разнообразные угощения и напитки. Многие праздничные блюда были представлены в оригинальной подаче: канапе подавались на специально выпеченных накануне хлебных корзинах с эффектом состаренного золота, холодные закуски - в шотах, салаты - в винных бокалах. В числе же горячих мини-закусок и десертов мы предложили гостям вечера те позиции нашего меню, которые уже успели стать хитами и полюбиться многим из наших клиентов.
В общей сложности же, событие посетило более 800 человек, а on-line трансляцию посмотрели более 6 000 профессионалов. И важно отметить, что мы получили массу благодарностей за прекрасно проведенный праздник.

При планировании любого мероприятия возникает вопрос о формате выездного обслуживания. Принимая решение важно учесть не только количество гостей, но и площадь помещения, бюджет и продолжительность. Если вы хотите, чтобы гости имели возможность активно общаться и перемещаться по залу места недостаточно для размещения всех гостей за столами, то идеальный вариант для вас - фуршет. Фуршет, являясь самым демократичным видом выездного обслуживания, позволяет использовать в меню лишь легкие закуски и напитки. Гости пьют и едят стоя, свободно перемещаясь по открытому пространству. Однако, даже в случае организации фуршета, необходимо предусмотреть сидячие места, где гости смогут немного передохнуть. Классический фуршет включает в себя канапе, фрукты, напитки и несложные закуски. При желании и доста бюджете можно дополнить “классику” горячими блюдами, но оформленными компактно для удобства употребления. Фуршет также и самый короткий вариант мероприятия - через 2-3 часа гости, довольные и сытые, расходятся по домам. Более сложный и затратный вариант - банкет. Здесь учитывать нужно все: и количество гостей, еды, посуды, форму сервировки стола и меню. Также важно не забыть и о месте проведения банкета - часто заказывают кафе, ресторан или снимают бар.Здесь также есть нюансы: в закрытом помещение должно быть достаточно места, должны быть организованы вытяжки над местами для курящих.

В случае, если свободного времени для организации фуршета или банкета недостаточно, идеальным вариантом станет кейтеринг. Кейтеринг - это профессиональное обслуживание вашего мероприятия в л выбранном вами месте. Иными словами кейтеринг - это выездное ресторанное обслуживание. Главное преимущество кейтеринга - это мобильность, которая позволит в кратчайшие сроки организовать угощение для ваших друзей, коллег и партнеров в любое время в любом месте. Но не надо забывать о тонкостях: например, если банкет проводится вне помещения, важно выбрать удобное и живописное место, флора и фауна которого не помешают вамшим гостям отдыхать.

Лето, увы, уже догорает, поэтому так важно воспользоваться последними теплыми деньками и махнуть на чудесный пикник на природе. Uley Catering  предлагает вам провести пикник заграницей, не выезжая из Москвы.

Oh-la-la, пикник!

Москва, конечно, не Париж с его тихими живописными пригородами, но и здесь есть, где расположиться с комфортом и французским шиком. Например, в скверах Замоскворечья в районе Павелецкой.

Возьмите с собой легкие закуски, например, французские сыры, мягкий хрустящий багет, фрукты и орехи.

Для отдыха по-французски вам просто необходимо захватить с собой петанк – самую популярную игру на свежем воздухе во Франции.

Когда говорят «француз», мы мгновенно представляем себе человека в берете, тельняшке, с легким шарфом на шее и с длинной, тонкой сигаретой во рту. Ну что же, не будем менять устоев – именно эта атрибутика сделает ваш пикник еще более французским.

Baby, it’s a picnic time!

Для американского пикника идеально подойдут конно-спортивные клубы, например «Измайлово» (517 4382, ш. Энтузиастов, 31В) или «Ясенево» (971 7233, Новоясеневский пр-т, 42, корп.5). Они расположены в центре, что здорово, ибо обратный путь из прекрасного далёка может стереть все впечатления о великолепно проведенном пикнике.

Кухня Америки на протяжении всего своего существования впитывала веяния со всех континентов, обрабатывая их и кладя в булочку, но «маркерами» американской кухни по праву считаются гамбургеры, ребрышки и вообще блюда с гриля.

Что одеть? Джинсы, джинсы и еще раз джинсы! Дополните их высокими сапогами из телячьей кожи и, может быть, ковбойской шляпой – и вы - звезда пикника по-американски.

Bella Italia!

Итальянцы с их вечной сиестой вряд ли бы отправились за город – а вдруг она застанет посреди пути? Поэтому выбирайте парк недалеко от центра, например, на Мантулинской, что возле метро «Улица 1905 года».

Пиццу, пасту, конечно, никто не отменял, но как приятно разнообразить уже приевшиеся блюда свежими сырами, овощами, великолепным прошутто в сопровождении теплой чиабатты или фокаччи!

Захватите диск с хорошей музыкой. Выбирая музыкальное сопровождение, обратите внимание не на заезжанных у нас на Родине Тото Кутуньо и иже с ним, а на более популярных в Италии Фабрицио Д’Андрэ, Паоло Конте или Франческо Гуччини.

Образ, в целом, должен быть расслабленным, слегка небрежным но продуманным до мелочей.

Torro picnic!

Идеальный кандидат на место проведения вашего пикника по-испански - Нескучный Сад с противоположной стороны от Парка Горького. Здесь царит демократичная обстановка, так что окружающие поймут и присоединяться к вашей задорной испанской гитаре и стуку кастаньет.

Обязательно захватите гаспаччо – идеальное сопровождение стола летом.

Если разбавить пение спортом – то каким же? Конечно, футболом! Испанцы – самые страстные болельщики, ну так и мы не отстанем!

Девушки могут украсить прическу цветами, а также использовать при создании образа пышную юбку и томный взгляд. Мужчины могут надеть футболки любимых футбольных игроков-испанцев.

Пикунику сан!

Аккуратный сад, идеальные прудики с карпами и ничего лишнего – вот идеальное место для пикника в японском стиле.

В качестве закусок соберите настоящий японский о-бенто: суси, нигири, немного риса с угрем, васаби…

Что касается наряда – выбор огромен: традиционные наряды отлично перемешать с безумными вариациями многочисленных субкультур.

Можно разнообразить пикник судоку, какуро, рисованием и каллиграфией, оригами и игрой в ниндзя.

Можно и одеться как ниндзя! Например, надеть ниндзя-боты, главная особенность которых — отделённый большой палец.

«Джимми, держи гитару» пикник

Идеально подойдет Парк им. 50-летия Октября в районе проспекта Вернадского. Там мало народу, много места для крикета и множество индийских кафе рядом с общежитием РУДН, где можно взять самое вкусное на вынос. Например, курицу в карри, разнообразные пирожки, овощные блюда, а также блюда, приготовленные в кипящем масле и, конечно же, рис во всех вариациях.

Нарядиться можно в шаровары различной степени парашютности, сопроводив их обтягивающей маечкой для баланса.

Ой, ты гой еси, пикничок!

Рыбалка – исконно русский вид отдыха, эдакая русская медитация.  К тому же, это не только развлечение, но и вкусный стол: что может быть лучше ухи на свежем воздухе? К тому же, существует еще столько нетривиальных блюд в русской кухне, о которых подчас забывают! Например, курник.

Пока брутальные мачо ловят рыбу, мечтательные барышни могут исследовать лес на предмет ягод и грибов.

Что касается наряда – здесь даже и думать нечего! Девушки - только в сарафанах, юноши – в косоворотках.

Лето – лучшее время для свадеб, ведь именно летом на столе появляются самые свежие и полезные продукты с грядок. Главными правилами летнего банкета являются легкость предлагаемых блюд, ведь тяжелая пища в жару – не самый лучший вариант. Обилие летних ягод и фруктов положительно скажется не только на настроении гостей, но и на внешнем виде вашего праздничного стола.
Украшение стола
Искусство современных поваров столь велико, что из множества сезонных овощей и фруктов они могут создать поистине выдающиеся шедевры фигурной резки (карвинга): это могут быть фигуры в форме цветов, животных, птиц...

Также органично на летней свадьбе будут смотреться различные травы и сухоцветы, традиционные для сезона и местности цветы (например, ромашки, пионы, гладиолусы), а завершающим штрихом в украшении стола могут быть яркие ленты, морская атрибутика, различные канапе.

Для сохранения температуры напитков можно использовать различные декоративные элементы, в частности, если банкет проводится на берегу водоема – перевернутю лодку или буйки.

Закуски

В качестве закусок идеально подойдут простые и легкие салаты, заправленные нежирными соусами или сбрызнутые лимоном, различные овощные канапе и тарталетки .

Горячие блюда

Горячее блюдо при проведении свадьбы на воздухе может стать гвоздем праздничного стола, если приготовить его на открытом мангале с использованием различных маринадов и ароматных приправ (имбиря, чеснока, розмарина и т.п.). Также немаловажно, что мясл для приготовления на открытом огне можно выбрать практически любое – будьте уверены, и шашлык, и куриные грудки, и свиные отбивные, и кролик – все будет просто великолепно на вкус, более того будет отлично сочетаться с прохладительными и алкогольными напитками.

Напитки

При организации банкета необходимо позаботиться о достаточном количестве напитков в баре, особенно учитывая тот факт, что летом гораздо больше хочется пить, особенно на открытом воздухе.
В качестве освежающих безалкогольных напитков идеально подойдут компоты, морсы, лимонады, охлажденный чай; особой популярностью пользуются безалкогольные пунши.
Летом особенно вкусны различные алкогольные коктейли на основе фруктов, мяты, ягод, а также белые вина, являющиеся отличным напитком в жаркую погоду. Кстати, о жаркой погоде: очень важно наличие изрядного количества кубиков льда.

Десерт

Только летом десертное меню как никогда велико: различные муссы, фруктовые пюре и пироженые отлично впишутся на ваш стол. Фрукты можно подать с мороженым, что подойдет для действительно жаркого денька, а уж если вы хотите удивить гостей и полакомится свежими ягодами и фруктами в первозданном виде – решитесь на шоколадное фондю или фонтанчик из шоколада, снабдив его россыпью фруктов и мороженым.